这两个开放式厨房让我想回家把墙拆掉!它指的是艾比英。太棒了

"我认为一个好的居家空间设计,可以改变居住者对生活的看法与生活模式。"尔声空间设计总监林欣璇分享其设计理念。

针对餐厨空间的设计上,她认为中岛提供全家人一个可以凝聚情感的互动场域,是近几年非常重要的设计;再面对全球新冠疫情改变人们的生活方式,进而也影响了饮食习惯,促使餐厨空间在功能与情感上有些转变。

她进一步分享观察到:"大部分的屋主希望餐厨空间,不再只是单纯吃饭、烹饪的地方,特别当面临 WFH、家中小孩视讯上课的同步需求,希望空间机能重叠,餐桌或中岛能兼具书桌功能,且结合插座的设计。"

因此,在餐厨设计上,如果空间够大,足以设计热炒区与轻食区,可透过拉门、折门的形式做弹性隔断;若室内空间有限的情况,可将厨房领域缩小、部分功能挪至公领域的轻食区使用,例如中岛结合IH炉或是水槽功能,方便泡咖啡、茶等轻便饮食与用水。

此外,通常热炒区的内部有油烟问题,以及使用后待清洁的锅具、碗盘摆放,较为凌乱,"轻食区还可延伸小吧台、结合电器柜使用的设计概念,将原本热炒区内的美型家电摆放出来,伴随日常需求的使用,就能创造动人的生活仪式感。"

以下林欣璇透过人生不同阶段的三个屋主家,创造具生活感与实用的餐厨空间设计。

design

空·间·设·计

01

老宅蜕变BNB风格餐厨!拥抱最惬意的异国退休生活

男屋主是德裔美国人,身为台湾人的女屋主每年会回台探亲一段时间,希望能将国外生活的真实情境,移植在地的居住空间;并期待每天早上的手冲咖啡,迎接美好的一天。

格局规划上,将餐厨大于客厅空间,并跳脱制式的餐厨设计思维,将原本阳台区的厨房挪至公领域中央,成为入室后第一印象,让最迷人的阳光地带保留给餐厨区。

中岛吧台与木质餐桌并置,多数座位的安排满足亲友到访,或屋主与闺蜜的下午茶时光。

而深蓝色厨具、白色厨柜搭佐线板造型,搭配屋主从国外亲自带回来的家具、配件,以及各式把手,创造彷佛bnb度假氛围。

02

北欧户外咖啡馆餐厨,营造浪漫日光的新婚宅

屋主夫妻刚新婚,女屋主是法国蓝带级厨师,而男屋主有烘焙、收藏酒的喜好,因此,两人都很重视餐厨空间的使用与环境。

61㎡ 长型小宅里,藉由L型动线串连餐厅与厨房区。

厨房从原本密闭的空间拉出来、转向,并将部分玄关廊道转化为现在的料理区。

设计团队以欧洲假日市集为灵感,中岛设计上透过简约线条的延伸,酝酿有如野外餐车、亭子的惬意氛围;上方的白色铁件结构除了悬挂酒杯,也能挂上露营灯或植栽,且串连木作弧形卧榻的座位区,实践屋主夫妻希望用餐时,宛如置身北欧户外咖啡厅之感;善用空间创造高收纳效率,中岛旁结合 迷你吧台 概念,转化为藏酒的收纳处。

03

西厨优先、无拘束感厨房,跳色缤纷点亮亲子宅

屋主长年在纽澳生活,享受每天与家人在餐厨空间享用早餐的惬意感,加上目前拥有两个小孩,希望材质上能以健康、安全为要。

将原本位于电视墙后方的封闭厨房,挪至充沛采光的公领域,以开放式餐厨做为规划,凝聚全家人的心。

餐厨机能整并且放大空间,展现开阔的料理、享食区。木质餐桌嵌入中岛为一体设计,并以圆弧线条修饰边角,当小孩活动时可避免撞到尖锐桌角而受伤;吧台侧边则植入跳色花砖,上方搭佐高低错落的吊灯,诠释轻盈、活力的亲子厨房,也成为入门后、映入眼帘的绝佳美景。

本文设计师

尔声空间设计

陈荣声Edwin Chen、林欣璇Linda Lin

尔声空间是由两位旅澳归国的建筑师成立于2014年台湾,设计源自于对阳光,自然,简约的热爱。尔声空间热爱以自然光和动线为基本设计考虑, 除了以穿透的手法引进光线之外, 在格局上也擅常以西方配置打造开放的居住环境。由于两位设计师拥有在纽澳两地超过十年大型建筑设计工作经验,擅长由建筑角度来思考,将国外的设计手法融入台湾居住环境之中。

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