所有关于开放式厨房的事!网红开放式厨房,真的很适合你

厨房是家的灵魂,一门之隔,常常隔绝了做饭的快乐。

小时候看老友记,非常羡慕莫妮卡可以一边做蛋糕,一边和老友们插科打诨,时不时让这个人揉个面团,那个人看下烤箱。

人们能看到做饭的女主人有多辛苦,做的饭又不容易,所以能搭把手就绝不空坐着。

所以长大后,我也坚定了要做开放式厨房的心。

然而在中国这种重油炸爆炒的国家,做开放式厨房却没那么省心。

好不容易劝服了爸妈,又遭遇一系列的装修难题。

今天蜜柚君整理了开放式厨房的干货,给纠结的朋友们一个参考方向。

文章索引:

1、开放式厨房的优缺点。

2、怎么解决这些问题?

3、什么样的户型适合开放式厨房?

4、开放式厨房的几种形式?

5、做开放式厨房的注意事项。

Part 1.

开放式厨房的优缺点。

先从噪音、油烟、味道这三方面说说缺点:

1、油烟问题

①吊顶可能会发黑:

如果要做开放式厨房,就意味着客厅和厨房融为一体,那么为了追求好看,自然不能单独用一小块铝扣板吊顶。

因为做饭时候蒸汽、油污往上走,长时间下来,普通的石膏吊顶会发黑,所以做好后期可能会换吊顶,或者一年刷一次墙漆的心理准备。

②墙壁可能会脏污:

除了吊顶,周围墙壁也很容易脏污,墙壁上经常粘上难去除的水渍油污,这个时候可以考虑用一些比较易清洁的材料。

2、噪音问题

一但选择了开放式厨房,就意味着厨客分区不再明显。

可能你看电视的时候能听到锅碗瓢盆碰撞出的激情交响乐,烹炸炒煮火花迸溅时的四重奏,这个时候可能会打扰在客厅休息娱乐的家人。

3、味道问题

如果房间通风不好,吸油烟机又不给力,那么做菜五分钟,通风两小时不是梦。

这里我的建议是换一个好一点的大吸力油烟机或者大牌集成灶,这一点下面也会具体说到。

再来说优点:

1、扩大操作台面

许多开发商为了追求紧凑的刚需户型,充分挤压厨房的空间,把厨房应该标配的“U”形动线给压榨成“一”字形或者“L”字型。

做过饭的都知道,甭管多大台面,做饭的时候还是找不到地儿。

而开放式厨房就完美解决了台面不够的局促。

把打掉的那堵废墙做成岛台或者在靠近厨房的位置放一张餐桌,都能解决操作台面不够的问题。

2、解决采光不足

小户型最忌讳的就是没有光,没光就会压抑,很多小户型厨房一般只有一扇小小的窗,白天做饭也得开灯。

打掉厨房和客厅的那堵墙,相当于厨房、客厅相互借光,不仅能提高光照时间还能提高光照面积。

为了居住体验感,做开放式厨房,个人觉得是非常有必要的一件事。

3、客厅显大

这个不用过多解释了,1+1>2,开放式厨房从视觉效果上确实是大。

在实际使用上,客厅和厨房二者的面积也可以相互借用。

4、增加家人互动

开放式厨房可以给家人提供很重要的情绪价值。

挤在小房间里闷头做饭,与油烟作斗争更像是一项繁琐的工作,而不是一种放松。

有时候小厨房想挤下两个人做饭,转个身都能磕着头,帮忙常常变成了添乱。

久而久之,厨房似乎出了个不成文的规矩,一个人做饭另一个人刷碗

开放式厨房把做饭这件事变成了两个人可以共同承担的幸福。

有的时候伴侣在做饭,自己在办公,通过岛台,两个人视线交互,不会有一肚子怨气的感觉。

还有的家庭,家里有爱跑闹的孩子,开放式厨房,能让父母可以一边做饭,一边看孩子,提高效率。

除此之外,喊客厅的家人帮个忙,也不用来回把门开开合合,那么麻烦了。

边做饭,边听客厅的电视,做饭也不会那么的枯燥。

Part 2.

怎么解决开放式厨房的问题?

1、控制饮食习惯,尽量少油烟。

据各大橱柜企业的成交数据来看,只有5%的人选择做开放式厨房,而这5%中,又有90%的人是90后。

一方面,90后的年轻人做饭少、一天顶多在家吃一到两顿,其他时间都是在外面的餐厅解决或者叫外卖。

另一方面,年轻人思想比较开放,中西餐兼而有之,对健康清淡的煮食追求不亚于传统重油盐的煎炸爆炒。

在这种情况下,年轻人更希望开放式的厨房,可以容纳更多的精神需求。

2、油烟机可以选集成灶

集成灶吸力好,风力大,距离燃气灶更近,可以利用距离优势强行下抽,压缩排入烟道。

从源头上杜绝了油烟往上扩散的趋势,也是许多人反馈集成灶完全闻不到的油烟味的原因。

集成灶普遍能吸走80%以上的烟,而剩下的20%取决于电机的功率大小。

市面上的油烟机功率一般在180W-220W之间,相对而言电机功率越大,排风量越大,排烟的效果也就越好。

但也不能盲目追求功率大的油烟机,因为排风量越大,噪音越多。

一般排风量为17立方米/min的油烟机就足够了。厨房很大,有更高吸烟要求的家庭,最好也不要超过20立方米/min。

除此之外,集成灶安装位置偏低,可以留出更多空间做吊柜收纳,对于开放式厨房的整洁起很大作用。

3、选易清洁的材料

即使油烟机、集成灶吸力再好,但也免不了跑烟,溅油,同样,水槽也免不了溅水。

除了常用的瓷砖,防水漆、珐琅板、不锈钢板都是优质的替代品。

珐琅板代替瓷砖做墙壁

珐琅板是由铜、镍等金属物质,混合玻璃一起烧制而成。

优点有很多,比如一整面都非常光滑,没有缝隙容易打理,油污简单抹布一擦就干净了。

除此之外,珐琅板很薄,还可以吸附磁铁,非常适合不用打孔的磁性收纳。

缺点就是贵、不好裁剪。

Part 3.

什么样的户型适合开放式厨房?

①充当活动“中枢”的厨房

屋主@陈香瓜的家是48㎡的小两居,从玄关进门,要经过厨房才能到达客餐厅和卧室。

如果做封闭式的,相当于到客厅还要经过两扇门,流线十分复杂,开放式厨房则完美地解决了这个问题。

开放式厨房让空间不再那么局促

从玄关可以直接进入客餐厅

为了增加操作台面,同时方便餐厨分区,陈香瓜挖了一扇窗,并在窗下做了一层隔板,方便传菜。

隔板下面做了一排橱柜,用于收纳。

平时香瓜夫妇还可以在这里看看书、写写字,把这开放的一面墙当吧台使,物尽其用!

②“一字”型狭长厨房

屋主@Ramon44家的厨房面宽只有1.8米,而标准“U”型厨房的尺寸是2.1米,但“一”字型台面完全满足不了Ramon做饭、收纳的需求。

他选择打掉1.5面墙,把靠近沙发侧的半墙做成吧台,厨房瞬间从“一字型”变“二字型”。

操作台面变大,更重要的是,做饭的时候一转头就可以和客厅的家人唠嗑,提升做饭幸福感。

客厅本身朝北,且面宽较窄,采光不好,打通后,相互借光,视野更开阔,厨房和客厅大了两倍!

③没有采光的厨房

屋主@刘潇程的家是个长方形跑道户型,厨房没有窗,如果再加上墙妥妥的小黑屋,不仅会浪费很多过道面积,还会感觉很压抑。

开放式厨房能够借着客厅的自然采光,搭配明亮的小白砖和吊灯,让空间亮堂起来。

厨房开放可以不受空间拘束,用餐厨一体化,增加厨房操作的台面,做饭吃饭一气呵成。

Part 4.

开放式厨房的几种形式

1、用岛台过渡

岛台往往跟开放式厨房结合在一起,主要有两种形式,一种是独立式岛台,另一种是半岛

①独立式岛台

独立式岛台主要适用于大户型。

@门卫大爷金kim的家

如果客厅很大,厨房和起居室之间的还有段距离,独立式岛台就再好不过,可以充当家庭活动中心的枢纽。

可以面向家人洗菜、切菜,还能看电视聊天。

@喵佳人的家

洗菜、做饭分离,提高协同做饭的效率,独立岛台还可以和客厅形成“洄游动线”——四周全部都可以走动,增加活动空间。

配上两把高脚椅,可以直接当餐桌用。

②半岛

半岛更像是厨房台面的延伸,适合操作台面不够的小厨房。

@笑笑丹子的家

半岛台把小厨房围合成“U”字型,做饭时的动线更加合理。

除了当操作台面,也可以当传菜台,容量惊人!

2、餐厨一体式

如果厨房,本身操作台面积是够的,那么不需要增加岛台,直接做餐厨一体式的厨房就可以。

@relax的家

有的家庭有了岛台以后,索性就不放餐桌了,节省面积的同时,其实也伴随着缺点。

最明显的就是岛台久坐很不舒服,难以放松。

所以房子面积不够,只能在餐桌和岛台只能选一个的话,我还是劝大家选餐桌,毕竟位置选得好,餐桌也能当岛台使。

3、柜台式

“犹抱琵琶半遮面”的柜台式开放厨房,特指那些为你筑起一面墙,同时打开一扇窗的开放式厨房。

这种厨房美观通透,观赏性很高。

屋主@陈香瓜不仅开了窗还开了门。

这种柜台式的半开放式保留了封闭厨房的隐私性,同时还能与外界交流、相互借光,算是装修中很好的折衷办法。

4、可开可合式

可开可合式厨房其实我们见得不算少,许多家庭想要通透,又害怕油烟,会选择玻璃门、玻璃窗这种元素做厨房遮挡。

@Joey的家

屋主@Joey就定制一面玻璃砖的透明墙,不做饭的时候就把窗打开,做饭的时候就把窗户合上。

避免了油烟的侵扰,也可以和客厅里的家人互动。

Part 5.

做开放式厨房的注意事项

1、提前确认自己家厨房的砌墙是不是承重墙,如果是承重墙,多美好的畅想也没用。

2、在做水电时,就先想好要不要做岛台,岛台的作用是什么,需不需要通电改水,免得后期构想实现不了。

3、燃气问题:很多开放式厨房都会面临通气问题。

很多城市的天然气公司是不给开放式厨房通燃气的,因此装修前必须要先给当地的燃气公司打电话咨询。

4、尽量选用平衡式热水器

一般厨房大多使用强排式燃气热水器,虽然价格便宜,但是需要消耗室内氧气燃烧,一旦燃气泄漏可能造成缺氧危险,所以不建议开放厨房安装。

而平衡式热水器是消耗室外氧气燃烧,不与室内连通,也不会存在有废气污染或者缺氧的问题,且可以安装在任何室内空间,例如浴室都是可以的。

写在最后:

开放式厨房属于西方的舶来品,某种程度上代表了年轻人在装修中重新审视自己的居住需求——要空间享受而非功能割裂。

说到底,装修是给自己装的,自己喜欢什么样的,才是最重要的!

END

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