厨房里的烟太多了?方泰介绍了一种新的厨房电力发展形式,包括吸烟和制冷

厨房是一个非常神奇的地方,它能配合我们制造出一盘盘精致的美食,但同时又“烟熏火燎”,让我们汗流浃背,体验感极差。

就在今年的8月,方太新品发布会上推出了一款制冷烟机,不仅能够吸走厨房中的油烟,同时还能当做空调使用,而且不需要安装室外机,只需要一台机器就能够让我们在被蒸汽、油烟熏烤的时候感受凉爽。

但这款制冷烟机发布时限量100台,本以为极果君没机会摸到它,但我们有幸邀请到了两位成功预定的达人朱慧(抖音id:设计师朱古力)和高妹,他们还受到方太官方邀请前去工厂现场提货。今天,就先让我们跟随朱慧的脚步一起去看看吧~

朱慧,M+中国高端室内设计师、工芸设计创始人,拥有10余年的设计经验,对智能设备、家居电器也颇有研究。

从业以来,朱慧做过很多出圈的案例,也接触过大大小小的家庭厨房。但他发现,很多人对于厨房设计的认知还处于边缘化,强调功能性远大于视觉性。

有些是因为开发商在建造时,给厨房预留的空间本来就不大,所以在厨房里安装了无处不在的收纳柜,以及拥挤在一起的灶台、油烟机、电饭煲等厨房用具;也有的是因为家庭在设计之初就更注重厨房的实用性,认为厨房就是一个做菜的“工具间”。

但是夏天一到,厨房就是一个“桑拿房”,爆炒后的油烟、灶台前的炉火以及热气腾腾的水蒸气,很多后期想在厨房安装一个空调的家庭,在设计空调位置时却发现根本没有多余的空间,找个空塞进去后还影响了油烟机排烟。

可以说,厨房里的“油烟”不仅禁锢了大多数家庭的厨房空间和设计,同时也禁锢了设计师们的想象空间。

就连朱慧自己父母家的厨房也是这样,面积小、通风差,夏天做饭又热又闷,想安装空调也没办法,让他很无奈。

而方太以制冷烟机为核心的第2代集成烹饪中心,不仅能够让家庭厨房在不添加额外电器、厨房空间的情况下摆脱闷热,同时也能让厨房设计由繁到简,给设计师更多的想象空间,也让厨房来个“十八变”大变身。

因为方太的制冷烟机安装步骤和普通烟机一样,不同的是,它没有常规空调的室外机,也不用外接冷凝水管,不占用太多的厨房空间,也可以制造出整个厨房的舒适感。

同时一体的灶蒸烤烹饪机让厨房不用占用太多的空间,1平米内就解决了厨房内需要额外设计蒸箱、烤箱等厨房电器摆放空间的困扰,同时还拥有烟灶联动功能,打开灶具就会自动打开油烟机;并且多功能的灶具让炖炒蒸烤可以同时进行,省心省力,做饭时间直接少了一大半!

但一说到制冷烟机,有些小伙伴还是会发出疑问:“这难道不是抽油烟机+空调的组合吗?和我在家里厨房同时安空调和抽油烟机有什么区别吗?”

首先说空调,很容易就会把厨房里的油烟、水蒸气吸进空调内部。久而久之,油烟就会附着在空调的外机、内部,清理起来非常麻烦,而且市面上仅仅是一个厨房空调都要卖到2-3w以上,普通家庭看到这个价格后就会望而却步。

而方太的制冷烟机既是油烟机也是厨房空调,但这种集成式的烹饪设备会不会被污染呢?

为了能以更专业的角度解答大家的问题,朱慧邀请到了创新技术资深专家——曹亚裙。

曹老师提到方太是创新地在烟机上增加制冷的功能,而不是两相结合。制冷烟机单开烟机时,用的是独立风道,开制冷之后,烟机又会有另外一条风道,保证能让烟机和制冷同时开启。另外,风道排出压缩机的热量还可以蒸发冷凝水,将水蒸气也一起排出去。

此外,对于爆炒食物产生的油烟是否会影响制冷设备工作的问题,曹老师也给出了答案。她表示方太制冷烟机中集成了带有长效防护科技设计的的冷凝器,并且利用静电除尘吸附技术来分离油烟,减少烟机对冷凝器的影响。

而静电除尘吸附技术原本就是用在空气净化器中,方太把它搬到油烟机里,来吸附脏空气中的微小颗粒物。

另外,空调制冷产生的冷凝水会经过油烟机内部的蒸发器,既给油烟机散热,同时也不占体积,最后水蒸气也会随着油烟被吸进烟道中。

在了解了制冷烟机的工作原理后,朱慧也产生了新的疑问,他也曾了解过行业内一些企业做过类似的尝试,但他们的方案都没有取得成功,这是为什么?

曹老师还表示虽然行业内部分企业做过相似的案例,但他们可能只是将室内机结合在烟机上,做一个简单的产品嫁接。但方太不是叠加产品,而是为机器增加功能,并且考虑了安装、使用等真实环境里的各种痛点。

说到安装、使用,朱慧在见过方太以制冷烟机为核心的第2代集成烹饪中心之前,其实也曾经尝试过不同的方法来解决厨房“火烧火燎”的问题。

首先就是小型壁挂风扇,款式多但丑,而且风扇吹起来影响灶火,饭菜热得不均匀;第二个就是吊顶风扇,直吹头不说,小的风力不大,大的有些厨房空间放不下。

最后就是空调,安装独立挂机就必须要考虑空调外机的摆放位置,而且厨房和卧室也不一样,还要考虑安装以及管线位置;有条件的话可以选择中央空调,但商品房层高一般在2.8m左右,装上中央空调后,层高大概就只剩2.4m了,会显得空间比较逼仄,只能在顶部开口,而且无论哪一种,都会影响油烟机排烟、空调制冷。

所以朱慧设计来设计去,总是得不到最满意的解法。他表示自己等了这么多年,第一次能够有设备同时解决制冷、抽排烟和烹饪需求,而且安装简单无外机,日常好清洁维护,也不占空间,还有性价比。

因为方太制冷烟机的进深尺寸是380mm,市面上的橱柜进深大多都在在400mm以内,完全可以嵌入、不包柜,不管是中式、日式、欧式还是现代风格,都可以任意选择。

而且方太这套产品很符合当下现代极简的设计风格,特别是烟机上制冷部分,外贴饰面板可以做到和吊柜同色同材质,让厨房整体设计更和谐,同时也不突兀。

但其实,早在之前就有厂商在“为厨房制冷”这个大方向上付诸了实践,最先兴起的就是单独的“厨房空调”,能够抗油烟、强制冷,但是却没有砸出多大的水花;紧接着制冷烟机、厨房专用的中央空调产品也相继上线,但用户对这类新产品的功能还没有清晰地认知,再加上当时的制冷烟机体积大,小户型安装是个问题;中央空调产品不仅要降低整屋屋高,同时要大幅度地整改房屋,对于精装修的房屋不太友好,而且两者都需要额外的安装费用,所以用户的反馈也并不算高。

在曹老师的讲解下,我们也了解到其实此前曾推出的制冷烟机并没有很好地和谐油烟机和空调,总是会有一方受到影响,而且还需要额外安装一个空调外机,就相当于还要在厨房里打孔,设计管道走向,为隐藏管道留出的空间,最重要的是不能影响厨房排烟。

方太制冷烟机不需要额外安装外机,实现了制冷和吸烟都走烟道,给家庭的安装带来便捷。但好技术的研发总是漫长的,方太的制冷烟机的研发经历了四年的时间,创造了上百专利,很难被复制和抄袭。

还有一个原因就是,很多用户还没有“要在厨房里安装空调,为厨房制冷”这个意识。这一点,其实朱慧深有感触,从业十年来,厨房闷热的问题就是一个从无到有的过程,因为接触到的客户越来越年轻化,他们的想法也和父辈们大有不同。

在父辈眼里,厨房闷热是非常正常的,而且也在他们的接受范围内;但00后、90后可以说从出生起就感受到了空调带来的凉爽,那厨房闷热为什么就不能装空调来改善?

朱慧也见过很多因为油烟的问题不得不在厨房设计中妥协的家庭,其中有一位家里原本设计的开放式厨房,最后不得已选择安装了推拉门,但一连串的问题让他叫苦不迭。

门一关,空气根本不流通,灶火热加上水蒸气,厨房就是个大型蒸笼;开着门,油烟满屋乱窜,饭还没吃上,卧室、客厅就已经满是油烟的味道,而且怎么都散不掉,所以方太以制冷烟机为核心的第2代集成烹饪中心这种模块化、系统化的厨电更能够受到年轻用户的喜爱。

在去方太工厂的路上,极果君也从朱慧那里了解到,现在中厨和西餐已经成为了大户型的标配,更讲究于厨房的设计,也更偏向于集成式的烹饪设备,除了提高设计感、增加生活的格调的同时,也把厨房化繁为简,在智能厨电的辅助下完成更多的美食烹饪。

当下,也有很多厨电企业都推出了集成化的烹饪中心,这种集成式、模块化的厨电系统不仅汇聚了多种功能,同时也兼顾了空间和美观,为家庭生活提供更多的便利,也能为厨房设计认知边缘化提出更好的解决方案。

但这种套系化的厨电还存在着质量参差不齐、缺乏系统性生态性的问题,我们也能看到以方太为代表厂商们为此做出的努力。相信未来不久,中国家庭的厨房就能够不再火烧火燎,烹饪也能更加轻松、便捷。

(ps:文章中部分图片来源于soogif网站以及互联网)

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