如何选择适合你厨房的机器?

如果你是喜欢喝果汁的人,并且喜欢自己DIY的话,你一定常看到这句话:可使用搅拌机/破壁机/榨汁机/原汁机将食材处理完毕,内心顿时???怎么会有这么多机?这些机都有什么区别?我家那个到底能不能用?三种机型看起来大致一样,但是口感、适用食材都有所区别,今天,小编手把手教你如何区别这三种果汁机~

1、榨汁机

传统榨汁机采用旋转式刀片快速切割水果,并利用离心力把果汁甩到特定的收集器中,将果汁从纤维物质中分离出来。也就是说,榨汁机=果汁

榨汁机会把果汁和果肉残渣互相分离,出的是纯水果的果汁,颜色清透,过滤了食物颗粒,看起来通常是这样的:

而通常榨汁机功能较为单一,只能用来榨果汁,过程会因为氧化造成一部分的营养浪费。

2、搅拌机

搅拌机是果汁机中最常见的,它的原理很简单,就是用旋转刀片将各种蔬菜水果坚果绞碎混合在一起,不分离食材汁渣,也就是说,搅拌机=果昔

搅拌机做出来的东西,准确来说还不是果汁,更准确的说法是果昔,还能够明显感受到纤维物质,像以下这种质地的:

搅拌机能做的事不仅限于果昔,它还可以做冰沙,绞肉,做豆浆,把干货磨成粉。但是由于搅拌机一般功率较低,无法研磨坚硬的食材如冰糖、冰块等,强行研磨硬物可能导致刀头豁口,小朋友们大概都喜欢肯德基的土豆泥,这个超级简单的,用搅拌机在家可以天天吃上的。

3、破壁机

下面我们则要引入搅拌机类型中,另一位新晋网红,它的名字听起来就更厉害了。破壁,是破细胞壁的壁。破壁机内置了超高转速的电机,转速25000转/分以上,配合坚硬无比的刀头,瞬间击破食物细胞壁,将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放,因此称破壁机。

也就是说,破壁机=果泥+豆浆+米糊+冰沙+……破壁机打出的果昔呈泥状,几乎感觉不到颗粒,横扫一切块状果蔬。集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能。

老人爱喝的豆浆、养生米糊、鱼汤,小朋友爱吃冷制奶昔、果汁、冰沙等的小食,养生爱好者还可以用来研磨当归、三七等药材,破壁机相对榨汁机、搅拌机功能更全、食材搅打得更细腻,营养价值更好。

那么如何选购呢?我们先来看看他们各自的优缺点:

榨汁机

优点:价格便宜、成品新鲜、并可以根据自己的爱好调整饮料成分。

缺点:会分层,成品的营养成分有所损失。

搅拌机:

优点:保留了食物纤维,是制作材料好帮手,豆浆/绞肉/制作辣椒粉都不错。

缺点:噪音大,机身容易发热,需要间歇性工作/清洗困难。

破壁机:

优点:口感细腻,营养价值高;并且因为它的超高转速,功能丰富

缺点:价格略高

说了那么多你知道自己该如何选择适合自己的机器了吗?

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