什么样的厨具能让烹饪像春风一样?

[ Family Feast ]

家宴

没有饭比一顿家宴来得“累”。

这里面不单承载了温暖、恩情和尊重…

​甚至一炒一煮一煎间,

​最好能有袁枚的美学,

​有兰亭文会的风雅,

​还有煮酒论英雄的豪情。

​但是一考虑到繁琐和油烟,

​以上,

​我都可以一并放弃。

说现在的年轻人懒,我倒觉得前所未有的繁忙是真的。这种“忙”倒也不是纯粹的追逐名利那么简单,有时候“心中无事,眼前清净,俱是快活时景”这样的福气,人是先和了,也要“天时地利”配合得上才行。

我们无力于现实的匆忙,不惜把生活质量牺牲掉。碎片时间里,也不想动脑子,廉价的传播方式如快乐肥宅水一样流行,我们簇拥在社交娱乐周围,捞一口“知识”,就在某次聊天上兜售出去,视如己出。朋友圈的恶性新闻我们依葫芦画瓢践踏,好事随手点赞,过目即忘。

疫情蔓延,战争悬而未决,我从惊惶、愤怒、担忧,到日渐平静,经历了跟自己的一段漫长的交谈。大部分年轻人现在会更少时间聚餐,相比做饭,累的时候宁可牺牲健康吃外卖,然后刷视频、打游戏,让大脑随时放空。吃了什么等于没吃,做了什么等于没做那样,忙着。

每天花几个小时待在厨房,那简直是难以想象的。

有一句话叫“上得了厅堂下得了厨房”,这种反差恰恰说明了厨房相对厅堂而言是绝对的至暗时刻,而对一个女性来说,不亚于另一种形式的绑架。每一天我既很闲,也很忙。如果做饭,就最好让我安心看会书、喝会咖啡、写会稿,甩手就能享受大餐。于是他来了!

最近我入了个新宝贝,我叫它“神婆爱吃机”,名字是可以自由定义的。方便到妙不可言。钟汉良(小哇)说,如果是家宴,他就买两台,十个人同时来吃也没问题!

真的可以躺平做饭?

​就在昨天,我和科沃斯集团董事长、添可品牌创始人钱东奇,添可品牌代言人钟汉良(小哇)一起做饭,当着千万观众的面,做了一顿简单的“家宴”。同时,添可食万3.0也正式发布了。有了它,食分轻松万味归家。真的是立体智能交互的一台神奇机器,没有油烟,完全不用洗锅!

手机上还有app和机器交互,我只要动动手指,就可以让一切就绪。而且还有语音播报,不费眼神。

饭,本来就应该是种享受,我喜欢和有营养的人一起吃。小哇(钟汉良)真的是明星里对食物营养很有洞见的,讲起食材与烹饪鞭辟入里。而钱董擅长从科学角度解构食物,致力于解决人类共同面临的健康问题,令人肃然起敬。

我甚至提出了不想花太多时间买菜的愿望。钱董说:“我们不讲懒人,我们是从另外一个角度讲人的时间分配来去看,当然我们自己把它做成的长期任务。从正面来讲,我们的时间分配发生了变化,其实更不要说买菜、洗菜、切菜实际上是可以包邮的,烧菜本来就是一件辛苦的事,如果做出来的菜还不好吃的话,那就更加郁闷了,其实我们就更不愿意往那个方向去跑。”

反正我和小哇看见食万净菜的时候,眼睛都亮了!对于喜欢简单方便快捷的人可以选择食万净菜,想要自己体验全流程的用户也可以选择食万上的菜谱烹饪。所有的“好吃”,都不用经历千辛万苦。

看起来,互联网毁了生活,我们从未停下来,只是没空做更重要的事。我认为,做菜这件事情,社交互联网应该也是解铃人才对。我就想躺着就把饭做了…只有,智能料理机才能让我不再沦陷在内卷里。

“躺平”从戏谑的消极词汇,甚至有了不少正面意义。著名书法家永慧老师曾帮我提字“心中无事”,现在的我,才渐渐懂了。如果有选择,生活,还是一切从简的好,好好过日子的好。

钱董非常中肯地说:“其实,我们要去对着公众和人群,大多数不愿意把时间消耗在厨房里面,其实我们当然更不可能想象他们和我们的上一代一样是厨房能手。女性下厨,她是贤妻良母的一个标签;男生下厨房是顾家暖男的一个标签。”

这桌菜的菜单还是拿得出手的:金蒜牛仔粒、海鲜粉丝煲,这道海鲜粉丝煲根根粉丝爽滑,而且收汁分寸感刚好!小哇日常保养常吃的虾仁西蓝花也上了,食万3.0尽量保证原味烹饪,如同家里的“呵护”。

这个机器可不简单,能健康控油、原汁原味外,甚至像大厨亲临那样,可以让金蒜外香脆,内甜糯。关键是科学控温,保留了令食客食指大动的“美拉德反应”,又可以防止中国菜本身的过度追求焦香,从而带来苯并芘等致癌物。

一起参加的还有浙江工商大学食品感官实验室负责人田师一教授、江南大学食品科学与酶学张荣珍教授。也是这两位科学家,帮助钱董把中餐烹饪的复杂性、个性化、模糊化的过程解构为简单化、标准化、数字化的过程。

复杂的体系在“厨房小白”手上,就只有化腐朽为神奇!

亲测烹饪两道菜就像“魔术”

回到家,开始了自己做菜的时间。我家里其实料理机有好几台,目前市面上智能料理机的主要研发及宣传方向集中在提供多种智能翻炒及烹调方式,但下厨是从食谱选择、买菜、洗菜、切菜、备菜到炒菜、加料、清洁等环环相扣的一系列动作,真正解决下厨所有痛点的“傻瓜式”全流程智能化烹饪闭环,也就食万3.0这一台。

​TASK1:杭式小炒

这是一道我从小吃到大的菜,韭黄刚好嫩的时间,我是百吃不厌,但要爆炒,油烟香,却熏人。这次是干干净净,我连围裙都没系。

烹饪时长:00:05:15

​营养成分:卡路里 518kcal,碳水化合物 14g, 脂肪 29g,蛋白质 50g

​材料清单:食材:香干 200克,韭黄 100克,猪肉丝 85克调料:料酒 5克,料盒1,料盒2,料盒3

烹饪步骤简单,几乎是香干、韭黄、猪肉丝、料酒等投入就成功大半。

炒菜和加料都是自动实现,过程中间不用开锅。

出锅后,食万3.0的自清洁功能’把锅子、锅盖和螺旋锅铲一起洗了。

TASK2:羊排萝卜汤

煲汤最怕忘事,而且火候又是难题。这是我完全没费神的一道挚爱汤品,直到提示,我才知道可以美美享受了!

烹饪时长:00:57:45

​营养成分:卡路里 1100kcal,碳水化合物 20g,脂肪 71g,蛋白质 98g

​材料清单:食材:羊排块 500克,白萝卜 400克,京葱 30克,姜片 10克,蒜苗 3克,花椒 2克,净水 1300克 调料:料酒 20克,白胡椒粉 2克,料盒2,料盒5

​烹饪步骤又是非常“傻瓜”的,羊排块500克用净水浸泡10分钟,泡出血水后沥干水分备用。姜片、京葱片、料酒、花椒就好。

白萝卜块和白胡椒粉要最后放,食万已经算好了所有食物熟度,还有调味的适当度,智能可见一斑。

出锅后撒上蒜苗碎,喷香!

我早就梦想,炖汤等空闲时间,看书、写字、喝咖啡,一边做菜还能一边保持悠闲优雅精致的生活方式。但经常战战兢兢怕忘了时间…还好有这样一个划时代意义的厨房神器降临。

生活本来就应该美在简单。

神 婆 问

你 喜 欢 这 样 做 饭 吗 ?

“人逐金乌忙到夜。

不见金乌,

方见人闲暇。

天汉似来尊畔泻。

须知闲暇欢无价。”

——《蝶恋花·人逐金乌忙到夜》

​Food Bless You!

中国国际美食博览会顾问

《神一样的餐桌》制片人

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