如果你想开一家火锅店,你需要什么厨房设备?你如何设计和规划?

想开一家火锅店,又没有接触过厨房这一块,不知道火锅店厨房都需要什么设备,该怎么去规划和设计,今天小编跟大家分享一下火锅店厨房设计和设备。

我们要先知道火锅店主要是做什么的,跟中餐最大的区别是什么,才能对厨房和设备进行设计和购买,火锅属于中餐的一种,他跟中餐最大的区别机会,火锅店没有炒菜,主要就是熬汤和清洗加工为主。我们清楚地知道这一点后就可以对火锅店开始进行设计和设备匹配了。

火锅店的设计分区主要分为以下几个区域:库房(冷库),清洗加工间,洗碗消毒间,凉菜间,刨肉间,面点间,烹饪间。基本在设计的时候把这几个区域规划上一个火锅店的后厨布局就展现出来了,再结合卫生食药的要求,做好动线考虑,就可以了。火锅店在设计的时候最好做一个明档展示区域,这样能更好地展示厨房,也能响应国家明厨亮灶工程的推进。

下面给大家说一下火锅店的主要设备都哪些,主要设备有:四门冷冻冰箱,切片机,低汤灶,炒灶(炒料用),电饼铛,小料台,展示柜,水池,消毒柜,油水分离器,各种层架等。最核心的就是切片机,低汤灶,冷冻柜了。

以上就是小编给大家整理分享的一些火锅店的设计和设备了,您那边有需要开店的,或者增加设备的都可以留言咨询小编,小编会及时回复您的。

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