烧烤店、街头烧烤店、无烟烧烤店、厨房设计和厨房设备

烧烤店,街边烧烤店,无烟烧烤店,很久以前类似烧烤店厨房设计厨房设备怎样布局,今天小编就给大家分享一下,喜欢的可以给小编点个关注。

现在的烧烤店有很多种类,今天小编给大家分享一下很久以前那样的厨房该怎么去布局,首先我们要知道很久以前的经营模式,主要就是烤串,而且是未成品的,需要客户自己烧烤加工食用,所以厨房主要是一个加工型的厨房,因为肉串类较多,所以需求的冷柜也比较多,这就是很久以前样式厨房的特点。

厨房分区大概分为,凉菜间,烹饪间,抓串间,加工间,洗碗间,库房等。

凉菜间主要制作一些简单的小凉菜所以设备主要有冷藏操作台,工作台,水池。

烹饪间主要做一些主食类的和一些生蚝类的加工主要设备炒灶,烧烤炉,蒸柜,工作台,冷柜,水池。

抓串间主要就是穿串加工肉串主要设备是:冷冻柜,冷藏柜,水池,工作台。

加工间主要就是一些蔬菜加工主要设备是:货架,冷柜,水池,工作台。

洗碗间主要是清洗消毒主要设备:水池,工作台,消毒柜。

库房主要就是食材的储存主要设备:货架,冷柜。

以上就是小编给大家分享的一些烧烤店的一些布局和主要设计,喜欢的可以给小编点个赞。

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