烤鸭餐厅,北京烤鸭餐厅,烤鸭餐厅厨房设备,厨房设计

烤鸭店,北京烤鸭店,烤鸭店厨房设备,厨房设计该怎么去做,前期开一家烤鸭店厨房都需要哪些设备,功能怎么划分,布局怎么搭配,今天小编就给大家分享一下。

烤鸭店是中餐的一种模式,在中餐的基础上增加了烤鸭,所以烤鸭店最特色的地方就是烤鸭房了,目前市场上有三种烤鸭方式,碳烤,气烤,电烤,目前味道最正宗的就是炭火烤鸭了,但是由于国家政策因素,炭火已经成为了过去式,主要还是以气烤和电烤为主。

下面说一下烤鸭店的大概一个分区,主要分区为,库房,加工间,洗碗间,晾鸭房,烤鸭房,主厨房,面点间,凉菜间等主要分区,其中最主要的就是晾鸭房和烤鸭房了,再设计和规划的时候最好是能放在一个展示的位置,这样更嫩更让客人直观地感受整个鸭子加工的过程,来增加顾客的体验感。

简单的列一些烤鸭店的主要设备,层架,工作台,水池,冷柜,开水器,晾鸭柜,晾鸭架,烤鸭炉,炒灶,蒸柜,煲仔炉,低汤灶,电饼铛,等主要一些设备,具体情况可以根据整体座位的数量和菜品来进行设备的匹配。

以上就是小编给大家整理分享的一些小知识了,喜欢的小伙伴可以给点个赞,谢啦!!☆⌒(*^-゜)v。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。