厨房设计细节厨房设备知识

在各种酒店、餐厅、快餐店,甚至咖啡厅和其他饮料店,各种厨房设备都被广泛使用。现代厨房用具包括不锈钢、铝、木材和硅胶。同样的产品也会有不同的形状。您在厨房工程设计和厨具采购方面有哪些技能?I.如何避免厨房装修的“雷区”

无论是在酒店、餐厅还是厨房,厨房设备的布局都应在厨房工程设计之初考虑。与家庭不同,酒店、快餐店和饮料店等厨房用品直接关系到投资者的盈利能力。因此,我们必须考虑厨房装修风格、轻质问题、水电问题、厨房设备的种类和体积

餐饮业厨房装修的常见雷区是什么?

首先,地砖问题。地砖必须防滑防水。而且表面很不光滑,就是那种不容易干的。虽然凹凸不平的瓷砖可以有效地防止打滑,但这对于清洁来说是一个大问题。此外,还有许多厨房工作人员,经常在酒店、餐馆和其他地方散步。因此,除了美观因素外,还应考虑是否扁平、易清洁、防滑

第二是大型厨房设备的采购。一次性购买厨房设备通常是餐饮店的习惯。同时,它可以实现厨房风格的一致性,并得到厨房设备供应商的优惠待遇。因此,这是一个明智的选择。然而,如果你不考虑厨房设备的大小,你会购买不合适的设备,这使得很难退货,但厨房不能安排。此外,如果您选择没有售后保证的厨房设备,您经常会遇到质量低劣的问题,只能为此后悔。广州智派厨房设备有限公司大型厨房设备的保修期为一年,为客户提供售后服务方面的保证

第三是吸油烟机。为了顺利排出油烟,在家庭中使用抽油烟机和抽油烟机是正常的。在酒店、餐厅和快餐店的厨房工程设计中,抽油烟机是必不可少的。同时,安装时不能离炉子太近,否则不仅会影响厨师的工作,还会影响油烟排放的效果

第四,厨房设备配件。应充分考虑哪些设备需要使用,哪些很少使用或很少使用,以避免浪费

第五,照明。在光线不足的地方应增加照明灯具。另外,切忌让砧板正好落在厨师的阴影下,这样容易影响工作效率。在酒店厨房,一般清洗区和控制台将配备橱柜专用照明灯具。这些灯的光线适中,易于开关

第六,防止厨房渗水。这就要求厨房在装修过程中制作一个混凝土挡水倒置窗台。如有必要,进行灌溉试验以确保厨房不透水。哪种材料更适合制作厨具不锈钢厨具:不锈钢厨具受到现代人的高度尊重,并在餐饮业中得到越来越广泛的应用,不仅因为它不易生锈,但也有许多其他优点,如快速导热和烹饪效率高;不易穿;造型和功能多样,适合现代餐饮业的发展需要;另外,从健康的角度来看,不锈钢厨具也比铝厨具更稳定,更利于人体健康

木质厨具的优点是隔热性好,不易伤手,材质相对柔软,不损伤锅面等;然而,木制厨房用具也有其不可避免的缺点。例如,长期使用后容易产生细菌,质量差的木制厨具容易损坏;即使是轻微损坏,表面也不够光滑,因此铝厨具也很难清洁

铝厨具:在不锈钢厨具推广使用之前,铝厨具曾经是市场上厨具的主流。它的大部分优点与不锈钢厨房相似,但最近的科学研究发现,铝厨具中的铝离子不能含有强酸或强碱食物,许多铝离子在正常烹饪、饮水和喝汤过程中会溶解。铝离子可以加速人类衰老,甚至导致老年痴呆症。因此,长期使用铝厨具对人体的危害是不言而喻的

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