厨房应该配置哪些设备,才能保证菜品好又快?

经营一间酒楼不简单。要装修,要购买桌椅,还要请很多人,那么厨房需要购买什么设备才能让菜品能快速上桌而且能保证品质呢?

1抽油烟机

没有抽油烟机的厨房给人的第一印象是油烟滚滚。那些烟多得都能把视线挡住了。所以厨房不能缺少抽油烟机。抽油烟机的作用顾名思义就是抽油烟的。自从装上抽油烟机,厨房再不油烟滚滚了。厨师也不用再担心吸太多油烟对身体不好了,厨师心情好了。菜品自然就好了。

厨房应该配置哪些设备,才能保证菜品好又快?

2电冰箱

厨房设备中最不可缺少的是电冰箱。因为在炎炎夏日一天下来。如果食材不放冰箱的话,有可能会变得不新鲜,甚至发臭。在不知道的情况下给了发臭的食材给客人吃就会被投诉,甚至关门大吉。如果当天的蔬菜水果肉我们都可以放进冰箱进行保鲜。就不用怕坏掉了,所以说电冰箱是不可缺少的设备。

3蒸炉

大型的酒楼小不了有喜宴。喜宴小的也有10来20桌。如果顾客点了10来20桌甚至更多的清蒸的菜的话。一碟碟地蒸那得耗多少时间啊?所以酒楼配置必须要加上蒸炉一次蒸多碟菜。节约时间让客人不用等太久。没有速度的酒楼,都是冷门的。

厨房应该配置哪些设备,才能保证菜品好又快?

4洗菜机

蔬菜上一般都有农药和沙石,手洗的话农药是很难洗掉的,而人工洗菜难免有的时候会残留沙石在蔬菜上,不小心被客人吃到了,就会对这家酒楼差评,连菜都洗不干净,下次也不会再来了。所以厨房设备也应该购买一台洗菜机,保证菜能洗干净。

5洗碗机

像酒楼那么多餐位。洗起碗来可叫那个苦啊。而且洗碗啊姨年龄都偏大。如果厨房增加一台洗碗机,可以提高效率,减小劳动力,减少人工。不用再担心碗筷洗不过来了。洗碗机能够快速,干净地把碗筷清洗干净。

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